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Empresário ensina a preparar moqueca de pintado na panela de barro; veja receita

Portal Caldas 27/07/2017

 
Restaurante dele já foi destaque no quadro 'Prato do Dia', do Jornal Anhanguera 1ª Edição.
 
O empresário João Laer, que já ensinou a fazer uma receita de piau desossado no Jornal Anhanguera 1ª Edição, prepara, nesta terça-feira (25), uma moqueca de pintado, preparada em uma panela de barro, em Goiânia (veja receita abaixo). O estabelecimento dele recebeu o quadro “Prato do Dia” no ano passado e, segundo o proprietário, a freguesia aumentou muito depois que ele ensinou a receita na televisão.
 
João Laer nasceu no Ceará, já morou em São Paulo, se mudou para o Setor Faiçalville, em Goiânia, em busca de segurança e contato com a natureza. Há quatro anos ele abriu um restaurante ao lado de casa, em frente ao Parque Macambira.
 
O local prepara mais de 40 pratos diferentes, como o tucunaré na chapa, desossado. Atualmente a receita mais pedida é a de moqueca de pintado preparada panela de barro. O peixe é feito pela esposa de João, que comanda a cozinha do restaurante.
 
Confira como fazer a receita de moqueca de pintado:
 
Ingredientes:
 
5 pedaços de pintado
2 tomates
1 cebola grande
Tempero a gosto
2 batatas média picadas em rodelas
Limão a gosto (pra tirar o cheiro do peixe)
½ pimentão amarelo
½ pimentão vermelho
½ pimentão verde
1 vidro pequeno de leite de côco
Açafrão
Meia lata de extrato de tomate
 
Modo de preparo:
 
Lave o peixe no limão. Coloque o azeite em uma panela de barro, adicione o tempero que preferir, além do sal e alho e, depois, o tomate picado com a cebola em rodelas. Em seguida, coloque a batata, o peixe, o extrato de tomate e uma pitada de açafrão. Quando tiver levantando fervura, derrame o leite de coco aos ingredientes. A moqueca cozinha por 40 minutos e, por último, é só servir.
 
Macambira's Bar
Endereço: Avenida Nadra Bufáiçal, Quadra 18, Lote 02, Setor Faiçalville (em frente ao Parque Macambira) 
Telefone: (62) 3998-6634
 
FONTE:http://g1.globo.com/goias/prato-do-dia/noticia/empresario-ensina-a-preparar-moqueca-de-pintado-na-panela-de-barro-veja-receita.ghtml
 

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